Сластенушка

 Варенье из слив я обычно готовлю для того, чтобы использовать его в качестве начинок в пироги и пирожки. Особенно часто я использую его в начинку для макового рулета. Вот поэтому стараюсь сделать варенье густым, когда сливы развариваются до состояния джема.Очень хорошо если для этой цели у нас есть фиолетовая слива сорта «Венгрерка» но можно использовать и другую.

 С незапамятных времен на Украине готовили вареники. Не потеряло актуальности это занятие и сейчас. Даже наоборот: блюдо вышло за свои территориальные границы и стало популярным далеко за пределами Украины.

 Соленые огурцы — любимая для многих закуска. Без них немыслимо употребление картошечки, приготовление рассольника, многих салатов. Но как же приготовить соленые огурцы вкусно и просто, да еще и желательно быстро?

 Ревень — интересное растение. В пищу чаще всего используют стебли, из которых делают начинку в пироги, компоты и даже варенье. Это растение обладает своеобразной кислинкой, что делает такими привлекательными блюда из ревеня.

 Нектарины появляются в продаже уже в начале-середине лета. Правда, в это время они еще довольно дороги. А так как я буду готовить компот из нектаринов еще и с персиками, то нужно ориентироваться еще и на цену персиков, а они дешевеют только с середины июля — к августу.

Если вы уже заготовили впрок компоты из абрикосов, вишни и клубники, обратите свое внимание на ревень. На мой взгляд, эта культура несколько недооценена кулинарами, хотя и активно используется для приготовления напитков, варенья начинки в пироги.

Много есть всяких рецептов шоколада. Магазинные полки впечатляют нас многообразием. Но человеческая фантазия многограннее, чем любое ее промышленное воплощение. Всегда нам хочется чего-то этакого нового, неизведанного. При всем многообразии ассортимента шоколад с кунжутом на магазинных полках отсутствует, по крайней мере, в нашем регионе.

Некоторые люди по медицинским показаниям ограничивают потребление сахара. Я не ставлю задачу в своей статье рассказывать, какие это люди и какие это показания. Это задача доктора, а я не доктор. Но вот вопрос, можно ли диабетикам варенье, заинтересовал и меня, так как у моей свекрови обнаружился недавно повышенный сахар в крови. На этот вопрос ответит врач, я же выясню, как сварить варенье для диабетиков без сахара.

 Вот уже несколько лет, как я приобрела себе тестораскаточную машину — лапшерезку. Приготовление лапши в домашних условиях с тех пор стало для меня приятным и увлекательным занятием. И не только для меня, а и для моей внучки, которая с удовольствием помогаем мне в этом деле.

 Какое бы варенье я не варила, я люблю, чтобы оно было густым. Но это процесс длительный, не всегда есть время, чтобы уваривать консервацию до густого состояния. Чтобы сократить время варки, используют различные загустители — пектин, желатин, смеси на основе пектина - «Конфитюрка», «Желефикс», «Вареньечко» и другие.