Сластенушка

Утка в соевом соусе — это блюдо, на первый взгляд, серьезное. Такое мы не готовим на каждый день. Да и не на всякий праздник приготовим мы это блюдо. Но на самом деле нет никаких причин, чтобы не готовить нам утку в духовке хоть каждый день. Ну если не в будний день, то хотя бы в выходной.

Лечо из болгарского перца — это блюдо, которое очень популярно в Венгрии и Болгарии. Еще с советских времен полюбилось оно и нам. И сейчас многие хозяюшки пытаются воспроизвести вкус того самого, советского лечо по-венгерски.

Я такой задачи не ставлю, потому что, честно сказать, не помню, каким оно было, это классическое венгерское лечо. Да и не кушала я его в то время: в детстве я не любила овощные блюда с томатом.

Сухофрукты (курага, чернослив, инжир) — это совершенно уникальные продукты. Это концентрированный кладезь витаминов и других необыкновенно полезных веществ. Вкусно, полезно и приятно кушать понемногу каждый из этих продуктов. Ну а если собрать их все вместе и приготовить изумительное варенье из чернослива, кураги и сушеного инжира? Получится настоящий восторг для самого привередливого гурмана.

Много лет назад я купила себе электровафельницу. Поначалу искала рецепты в интернете, узнавала у опытных кулинаров, как приготовить вафли в электровафельнице. Теперь уже давно сама придумываю рецепты для электровафельницы, как традиционные, так и экзотические. Использовала различное тесто для вафель — на сметане, на молоке, с какао и даже картофельное.

Как приготовить маринованный перец на зиму, я уже рассказывала. Сегодня же я буду готовить болгарский перец в томатном соке. Такую заготовку еще называют венгерским или болгарским лечо. Сок мы немного проварим, он немного загустеет и у нас получится нечто среднее между напитком и соусом.

Сегодня мы обратимся к постному меню. Для этого используем вкусный и полезный продукт, из которого мы уже готовили турецкий суп мерджимек чорбасы, — красную чечевицу. Собственно, котлеты можно готовить из чечевицы любого вида, но красная подходит более всего, так как она быстро разваривается.

Помидоры я заготавливаю каждый год. Это одна из моих основных заготовок. Больше всего я заготавливаю на зиму именно огурцов и помидоров, а остальное консервирую уже понемногу. Чаще всего в моей семье мы маринуем томаты в литровых банках. Это очень удобно: открыл баночку и сразу же ее съел.

Не нужно ставить ее в холодильник, где она будет занимать место, можно не беспокоиться, что до конца банку мы так и не доедим. Самый удобный вариант: открыл и съел. А съесть в этой заготовке можно все, что находится в банке, ну кроме лаврового листа и специй, конечно же: и лучок, и чесночок, и морковку с луком, и болгарский перчик.

Если вы позаботились о том, чтобы заморозить на зиму черную смородину, то можете всю зиму пить вкусный и полезный напиток для укрепления иммунитета в холодное время года. Но чтобы напиток был действительно полезным, нужно соблюдать несколько простых правил.

Смородину мы ценим за то, что в этой ягоде много витамина С. Но витамин С легко разрушается при нагревании. Поэтому компоты, варенье и джем, к сожалению, хотя и вкусные блюда, но не столь полезные, как нам бы этого хотелось. Значит, готовить смородину нужно так, чтобы сохранить в ней максимум полезных веществ.

Черничное варенье я просто обожаю! Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Черника на рынке у нас не дешева, сама я за ней в лес не хожу. Но несмотря на дороговизну, я обязательно заготавливаю себе чернику на зиму в том или ином виде.

Обычно я использую различные загустители для варенья — пектин, агар-агар, готовые смеси на основе пектина - «Желефикс», «Конфитюрку», «Вареньечко» и другие. Но в этот раз чернику я себе купила, а вот ничего из привычных загустителей ничего в магазинах не оказалось. Если же у вас что-то из этого под рукой, то можете воспользоваться ЭТИМ рецептом.

Один из самых популярных способов заготовки ягод на зиму — это заморозка. Это не только самый удобный способ заготовки, но еще и самый простой. Летом такое обилие ягод и фруктов, что не всегда успеваешь сделать из них консервацию, особенно если у вас есть свой сад. Вот тогда на помощь приходит заморозка ягод черной смородины, малины, черники и других особенно ценных ягод.