Сластенушка

За Белоруссией твердо закрепился стереотип картофельной державы, а значит, и блюд из картофеля готовится там немало и в самых различных вариантах. Ну что ж, картошечку мы любим, а потому с удовольствием познакомимся с белорусской кухней.

Но белорусские деруны — это уже не просто повседневное блюдо.

Для начала разберемся, что же такое иваси, что это за зверь (точнее, рыба) такой? Прежде всего, нужно знать, что «сельдь иваси» - это коммерческое название, на самом деле иваси — это никакая не сельдь, а сардина. Само название, которое мы позаимствовали у японцев - «ма-иваси» - как раз и означает в переводе «сардина».

Когда моему внуку исполнилось 6 месяцев, мы начали вводить в его рацион питания прикорм, до этого он находился исключительно на грудном вскармливании. С чего начинать прикорм? С тех овощей и фруктов, которые малоаллергенны, персики как раз и относятся к таким.

Конечно, мы старались давать свежие персики, сейчас как раз сезон для них. Но пюре из баночек тоже давали. Время проходит быстро, лето почему-то особенно быстро пролетает. И я призадумалась о том, чтобы заготовить детское пюре из персиков на зиму.

Сок из яблок и винограда — это один из самых популярных, самых востребованных и самых полезных соков. Это и не удивительно. Такой напиток вкусен, полезен, к тому же приготовить его в домашних условиях совсем не сложно, особенно если готовить напиток через соковыжималку.

Яблочно-виноградный сок — это сок купажированный, то есть смешанный. Два продукта, из которых сок готовится, прекрасно сочетаются между собой, усиливая вкусовые качества и пользу друг друга.

Наступила осень, а вместе с ним и яблочное раздолье. Пора делать заготовки на зиму из яблок. Сегодня будем готовить яблочное варенье с корицей и гвоздикой. Интересно, что такое варенье можно варить не только на зиму, но и зимою, так как яблоки хорошо хранятся всю зиму, и если вы не успели сделать заготовку в сезон, то вполне можно сварить варенье из яблок дольками позже.

Варить такое варенье нужно не спешно, несколько раз понемногу.

И снова заготовка из помидоров. На этот раз — томатный сок с морковью и луком. По составу ингредиентов — это больше напоминает традиционное лечо, а по плотности — именно сок. Вот если мы поварим нашу томатную заготовку на зиму подольше, и сок уварится до состояния негустого соуса, то это уже будет полноценное лечо.

Но моя задача — приготовить именно сок, а лук и морковка в соке — это лишь небольшие бонусы, чтобы сок можно было не только пить, но и есть.

Персиковый сок на зиму я уже делала. Тот, кто знаком с этим моим рецептом, знает, что сок из персиков получается довольно густым и по консистенции напоминает пюре так, что даже нельзя провести четкую границу, что у нас получилось — сок или пюре. В случае с одними только персиками — это практически одно и то же.

Если же вы хотите получить именно сок, то есть субстанцию с плотностью меньше, чем у пюре, то персиковый можно разбавить водой, или же другим соком. А данном случае — яблочным.

Сок из томатный пасты называется восстановленным. То есть сначала его уварили до состояния пасты, а затем снова восстановили до состояния сока, добавив в пасту воду.

В домашних условиях такой сок можно получить двумя способами — из магазинной томатной пасты или из домашней томатной пасты. С магазинной пастой все понятно. А вот зачем дома сначала уваривать сок, а затем снова его разводить?

Я очень люблю домашние коктейли. Перепробовала много вариантов и пришла к выводу, что самый вкусный для меня коктейль — это коктейль из ряженки и банана. Делала я напитки со сливками — это тоже мой любимый вариант особенно, если сливки жирные.

С йогуртами мне нравится меньше, только если йогурт без навязчивых добавок. Кефир, простокваша, все это тоже имеет место быть. Пробуйте и ищите свой любимый вариант. Я свой уже нашла.

Недавно пришлось мне делать торт «Баунти» в мультиварке. Состоял он из трех коржей с какао и двух кремовых прослоек. Крем для торта с кокосовой стружкой я делала на манке, добавив к густой каше масло и кокосовую стружку. Применение этого крема шире, чем только для торта, поэтому я взяла рецепт коксового крема в свою копилку и думаю, что он будет полезен и вам.

Таким кремом можно начинить заварные пирожные, пирожные корзиночки, прослоить или наполнить печенье и т. д.