Один из самых популярных способов заготовки ягод на зиму — это заморозка. Это не только самый удобный способ заготовки, но еще и самый простой. Летом такое обилие ягод и фруктов, что не всегда успеваешь сделать из них консервацию, особенно если у вас есть свой сад. Вот тогда на помощь приходит заморозка ягод черной смородины, малины, черники и других особенно ценных ягод.
Заморозка черной смородины удобна тем, что из нее можно приготовить позже все, что угодно — варенье, компоты, вареники, десерты, можно использовать смородину в качестве начинки для пирогов. Особенно полезным будет морс из замороженной черной смородины.
Но прежде чем узнать, как сварить компот из замороженной черной смородины, разберемся, как заморозить черную смородину на зиму в морозилке.
Как заморозить черную смородину
Заморозка черной смородины — процесс не сложный. Достаточно просто перебрать ягоды от мусора и сложить в контейнеры или пакеты для заморозки. Многие озадачены вопросом, нужно ли мыть черную смородину перед заморозкой?
Если вы уверены в том, что ягода произрастала в экологически чистом районе вдали от трасс и промышленных предприятий, то мыть ее не обязательно. Если же вы купили ягоду на рынке и у вас нет уверенности в ее чистоте, то лучше вымыть, затем разложить тонким слоем на салфетке и обсушить. И только после этого складывать ягоду в тару для заморозки.
Ингредиенты:
полтора стакана черной смородины
полтора литра воды
сахар по вкусу (можно мед)
Приготовление компота из черной смородины
Подготовим ингредиенты для компота. Основных ингредиентов нам понадобится всего два — ягоды и сахар. Промоем ягоды и подождем, пока они разморозятся.
Черная смородина — это очень ценный продукт, поэтому использовать ее нужно с максимальной пользой. Готовить компот мы будем по принципу морса: сначала отожмем через марлю сок, который не будем подвергать нагреванию. Марлю в два слоя выложим на дуршлаг. Вниз подставим тарелку или миску для сбора сока. Толкушкой раздавим ягоды, сок при этом будет стекать вниз — в тарелку. Раздавленные ягоды отожмем через марлю, пока не выдавим максимальное количество сока.
Сок пока отложим, а выжимки проварим.
Доведем выжимки с водой и сахаром до кипения, проварим минут 5. Оставим на 20 минут.
Процедим и добавим отжатый сок.
Компот из замороженных ягод черной смородины готов. Особенно полезен будет такой напиток ребенку.