Сластенушка

Пасхальные куличи я обычно выпекаю в пятницу, чтобы в субботу освятить их. Многих интересует вопрос, можно ли печь пасху в страстную пятницу? Когда-то этот вопрос впервые возник и у меня. Ответ я получила в интернет-пространстве, у православного батюшки. Выяснив, что куличи в пятницу выпекать можно, именно в этот день я этим и занимаюсь из года в год.

С тех пор, как я стала обладательницей хлебопечки, многие функции я переложила на нее. Так, в хлебопечке я делаю варенье, джемы, замешиваю тесто на пельмени и вареники, дрожжевое тесто. А сегодня я узнаю, можно ли тесто на пасхи замесить в хлебопечке.

Многие обладатели этого агрегата даже пасху выпекают именно в нем. Но меня такой вариант не прельщает, так как пасха получается прямоугольной формы, это не совсем отвечает традиции, поэтому я осуществлю только замес теста для куличей в хлебопечке, а выпекать куличики буду уже в духовке.

Рецепт теста для пасхи в хлебопечке я подобрала опытным путем. Своими результатами и делюсь с вами. Итак, разберемся, как приготовить тесто на пасху в хлебопечке. Я пользуюсь уже второй хлебопечкой. Первая была «Орион», в ней я осуществляла замес на программе «Тесто для макарон», длительность 14 минут. Сейчас у меня модель «Ротокс», в ней я делаю замес на программе «Тесто» длительность ее 90 минут, это уже с подогревом для созревания теста.

Итак приступаем.

 Ингредиенты:

560 г просеянной муки
50 г растопленного сливочного масла
240 мл молока
2 куриных яичка и 1 желток
5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
изюм, цукаты, орешки — все, что вы любите (добавляю в тесто позже, уже вручную — не замешиваю в хлебопечке)

 

Приготовление теста для кулича в хлебопечке

 

В ведерко хлебопечки засыплем просеянную муку, сложим яйца и остальные ингредиенты кроме растопленного масла.

 

 

Запустим программу. В хлебопечке можно не только замесить тесто, но и оставить его там на созревание. У меня как раз это и предусмотрено в программе, рассчитанной на полтора часа. Но можно тесто извлечь минут через 15 и оставить созревать уже в формочках. Я именно так и делаю.

 

 

Растопленное масло добавим где-то в середине замеса, минуте на восьмой.

 

 

 Тесто для кулича в хлебопечке замешано. Как видите, получилось оно не очень крутым, так как я люблю, чтобы пасха была воздушной, не плотной. Вы можете к указанному количеству теста добавить еще ложечку муки при замесе.

 

 

Выкладываю тесто на стол, присыпанный мукой. Пару движений замеса и тесто уже держит форму. Добавляю добавки, какие мне хочется. Можно разделить тесто на части и в каждую добавить разные добавки.

 

 

Тесто раскладываю по формам, смазанным подсолнечным маслом. Отправляю на созревание.

 

 

 Через несколько часов выпекаю в духовке при температуре 175 градусов.

 

 

 Готовые куличи украшаю глазурью и покупными украшениями из мастики.