Сластенушка

Наступила осень, а вместе с ним и яблочное раздолье. Пора делать заготовки на зиму из яблок. Сегодня будем готовить яблочное варенье с корицей и гвоздикой. Интересно, что такое варенье можно варить не только на зиму, но и зимою, так как яблоки хорошо хранятся всю зиму, и если вы не успели сделать заготовку в сезон, то вполне можно сварить варенье из яблок дольками позже.

Варить такое варенье нужно не спешно, несколько раз понемногу.

И снова заготовка из помидоров. На этот раз — томатный сок с морковью и луком. По составу ингредиентов — это больше напоминает традиционное лечо, а по плотности — именно сок. Вот если мы поварим нашу томатную заготовку на зиму подольше, и сок уварится до состояния негустого соуса, то это уже будет полноценное лечо.

Но моя задача — приготовить именно сок, а лук и морковка в соке — это лишь небольшие бонусы, чтобы сок можно было не только пить, но и есть.

Персиковый сок на зиму я уже делала. Тот, кто знаком с этим моим рецептом, знает, что сок из персиков получается довольно густым и по консистенции напоминает пюре так, что даже нельзя провести четкую границу, что у нас получилось — сок или пюре. В случае с одними только персиками — это практически одно и то же.

Если же вы хотите получить именно сок, то есть субстанцию с плотностью меньше, чем у пюре, то персиковый можно разбавить водой, или же другим соком. А данном случае — яблочным.

Сок из томатный пасты называется восстановленным. То есть сначала его уварили до состояния пасты, а затем снова восстановили до состояния сока, добавив в пасту воду.

В домашних условиях такой сок можно получить двумя способами — из магазинной томатной пасты или из домашней томатной пасты. С магазинной пастой все понятно. А вот зачем дома сначала уваривать сок, а затем снова его разводить?

Я очень люблю домашние коктейли. Перепробовала много вариантов и пришла к выводу, что самый вкусный для меня коктейль — это коктейль из ряженки и банана. Делала я напитки со сливками — это тоже мой любимый вариант особенно, если сливки жирные.

С йогуртами мне нравится меньше, только если йогурт без навязчивых добавок. Кефир, простокваша, все это тоже имеет место быть. Пробуйте и ищите свой любимый вариант. Я свой уже нашла.

Недавно пришлось мне делать торт «Баунти» в мультиварке. Состоял он из трех коржей с какао и двух кремовых прослоек. Крем для торта с кокосовой стружкой я делала на манке, добавив к густой каше масло и кокосовую стружку. Применение этого крема шире, чем только для торта, поэтому я взяла рецепт коксового крема в свою копилку и думаю, что он будет полезен и вам.

Таким кремом можно начинить заварные пирожные, пирожные корзиночки, прослоить или наполнить печенье и т. д.

Летнее изобилие радует глаз и удовлетворяет вкус самого привередливого гурмана. А какое изобилие фруктов, овощей и ягод мы наблюдаем в садах, огородах и на рынках! Чего только там нет! Но к концу лета многие фрукты и ягоды отходят, и приходит время персиков.

Но и персики, к сожалению, отойдут быстро, поэтому нужно подумать о том, чтобы сделать заготовки из этого ярко-оранжевого вкусного и нежного фрукта. Достоинство этого фрукта еще и в том что он малоаллергенный и его рекомендуют в качестве одного из первых фруктов для прикорма. Так, пюре из персиков подходит даже для грудничков.

Маринованные помидоры — одна из самых основных заготовок на зиму. Рачительная хозяйка знает множество рецептов консервации томатов. Представлены они и на нашем сайте. Можно консервировать помидоры с огурцами, цветной капустой, можно закрывать в банке микс овощей. Закрывать помидоры можно как целиком так и половинками, в маринаде, в томатном соке и даже в яблочном соке.

Уксусный маринад тоже можно приготовить по-разному, да и сам уксус можно использовать не только традиционный столовый, но и приготовленный самостоятельно.

Когда основные мои заготовки уже бывают сделаны, мы консервируем помидоры половинками с луком, морковью, болгарским перцем, чесноком в подсолнечном масле. Такой себе микс овощей в одной банке.

Этот салат получается таким вкусным, что под чистую съедается все содержимое банки вместе с маринадом, который с удовольствием выпивается.

Лучше всего закатывать такие помидоры половинками в литровых банках, ну, может быть, еще объемом 750-800 мл.

Натуральный домашний томатный сок — что может быть вкуснее! Если у вас есть соковыжималка, то можете забыть о покупке соков в магазине, вы можете консервировать их сами в домашних условиях.

В магазине много разных соков разных торговых производителей. Но многие из них готовятся методом восстановления: то есть путем разведения водой концентрированной томатной пасты до состояния сока. Такой сок может быть и вкусным — в магазине много вкусных соков. Но вот будет ли он полезным, это вопрос другой.