Сластенушка

Как приготовить куриные лапы

Что приготовить из куриных лап? Я уверена, многие с недоумением относятся к этому продукту и, если его и покупают, то только в качестве пищи для собак и котов. Между тем, использовать куриные лапы (ноги) можно довольно широко в различных блюдах.

Так, на куриных лапах получается просто шикарный холодец. Известно, что для холодца нужны продукты с большим содержанием желирующих веществ. Куриные лапы — это именно такой продукт. Холодец с куриными лапами хорошо застывает без желатина. На мой взгляд, лапки удобнее использовать, чем свиные или говяжьи голяшки, их проще обработать, не требуется их разрезать. Словом, куриные лапы для холодца — идеальный вариант.

Но не только холодец можно приготовить из куриных лап. Из них можно сварить мясной бульон, который использовать для приготовления супа, вторых блюд, соусов и подливок. Это особенно актуально, если вы хотите сэкономить на мясе — бульон получается не хуже.

Как приготовить куриные лапы? Вначале, конечно, же их нужно обработать: когти срезать, черные натоптыши тоже, почистить и хорошо промыть. Далее готовим в зависимости от применения — варим, жарим.

Сколько варить куриные лапы

Как варить куриные лапы и сколько времени на это понадобится, зависит от того, что именно мы готовим из них. Так, для холодца мы варим лапы столько же времени, сколько и мясо и вынимаем лапы и мясо одновременно. Получается, что время варки — не менее 4-5 часов.

Для супа или бульона мы будем варить лапы около часа. Ну а в данном рецепте время варки куриных лап составляет всего 10 минут. Блюдо, которое у нас в результате получится, не совсем презентабельное, есть его просто НЕВОЗМОЖНО, но можно жареными куриными лапами побаловаться — похрустеть под пиво или под просмотр любимого кинофильма.

Как почистить куриные лапы

Почистить куриные лапы не сложно, но это может занять немало времени. Чтобы шкурка легче снималась, нужно подержать лапу над огнем — просто над газовой конфоркой. После этого почистить лапы не составит труда, шкурка легко снимется.

Далее с лап нужно срезать когти и черные натоптыши. Почищенные лапы хорошо промыть и можно использовать для дальнейших рецептов.

Ингредиенты:

300 г куриных лапок
30 мл соевого соуса
2 зубчика чеснока
по вкусу соль и черный молотый перец
1,5 ч.л. сахара
подсолнечное масло для жарки

Приготовление куриных лап

Подготовим для жарки куриные лапы, так как это описывалось выше.

Отварим минут 10, воду солить не нужно. Подержим лапы в этом отваре, пока он не остынет.

Далее жарим лапы на подсолнечном масле на сковороде минут 40, добавим перец и соль.

Посыпаем сахаром, добавляем соевый соус и жарим в таком виде еще 10 минут.

Готовые жареные куриные лапы употребляем как закуску под водочку, пиво, просто для забавки.