Невероятно вкусное апельсиновое муссовое пирожное приготовила я на Новый год! Делала я его по аналогии с апельсиновым мороженым из жирных сливок. Сливочную массу я делала идентичную, только для мусса добавляла желатин, а для мороженого — нет.
Получилось у меня не только вкусно, но и красиво.
Я наконец-то нашла применение коллекции своих насадок для крема. Сегодня использую самую любимую - «закрытая звезда».
Я ее уже использовала для приготовления муссовых пирожных с клубничным джемом. Рисовать при помощи насадок мне так понравилось, что сейчас у меня будет такой себе «рисовальный» период.
Как приготовить муссовое пирожное пошагово, можно посмотреть здесь https://www.iamcook.ru/showrecipe/20679. Это мой рецепт, который я делала для моих коллег. Здесь же ограничусь подробным описанием процесса приготовления и финальными фото.
Ингредиенты:
300 мл сливок 30 % или с большей жирностью
4 ст.л. сгущенки
2 ч.л. концентрированной апельсиновой пасты
1 чл. ванильного сахара
5 капель апельсинового ароматизатора
2 ст. л. цитрусовых цукатов
8 г желатина
40 мл воды для желатина
2 ст..л. сухих сливок
50 мл воды для взбивания сливок сухих
печенье овальное — 9 шт.
Приготовление муссовых пирожных
Приготовим ингредиенты.
Зальем желатин водой, распустим желатин на водяной бане и оставим остывать.
Взобьем холодные сливки, добавим в них сгущенку, цукаты, ванильный сахар и апельсиновую пасту. Разольем массу по формам, положим в каждую ячейку печеньку и сложим в морозилку.
На другой день взобьем сухие сливки с водой, добавим ароматизатор.
Извлечем пирожное из формы.
Взбитые сухие сливки сложим в кондитерский мешок и нарисуем узоры на пирожном.
Украсим наши муссовые пирожные дольками апельсина, кондитерскими бусинами. Надеюсь, наш рецепт с фото оказался вам полезным, а муссовые пирожные вам понравятся, я даже в этом не сомневаюсь!