Если у вас есть форма для жарки тарталеток, то в покупных тарталетках у вас уже необходимости не будет: вы сможете приготовить их сами. Как сделать тесто для сладких тарталеток, мы уже рассказывали. Такое же самое тесто мы можем приготовить и для сладких тарталеток для детей.
Можно приготовить такие тарталетки на детский день рождения, можно подать в них детский салат, но дети, конечно же, предпочтут увидеть в тарталетках сладкую начинку.
Подумаем, что может понравиться детям. Можно предположить, что понравятся им фрукты, сиропы, мороженое, сладкий мусс, шоколад, словом, все сладкое. Вот такие сладкие начинки для тарталеток мы и будем делать для детей.
Требования для десерта у нас будут следующие. Во-первых, тарталетки должны быть сладкими. Значит, в тесто мы добавим сахар. Во-вторых, детские начинки для тарталеток не должны быть вредными, а значит нужно ориентироваться на натуральные продукты — хорошее качественное масло, если мы делаем крем, натуральные животные сливки хорошего качества, если мы делам сливочную начинку.
В-третьих, желательно, чтобы тарталетки на детский стол были бы еще и полезными.
Значит, акцент делаем на свежие ягоды и фрукты, а также сухофрукты — натуральные цукаты, изюм, курагу, инжир, орешки и т. д. На нашем сайте есть рецепт цукатов из киви, можно использовать их для начинки.
Ингредиенты для сладких тарталеток:
1 свежее куриное яйцо
2 ст.л. сахара
половина стакана воды
40 мл молока
0,5 ч.л. водки
¾ стакана муки
подсолнечное масло для жарки
Для начинки:
200 мл сливок 30-процентных
2 ст.л. сгущенки
1 ч.л. ванильного сахара
половина банана для украшения
миндальные хлопья для украшения
шоколадная стружка для украшения
Приготовление детских тарталеток
Приготовим ингредиенты для теста.
Соединим все вместе, замешаем однородную массу. По плотности тесто должно быть примерно таким, как на оладьи. Интересно, что детские тарталетки можно приготовить накануне мероприятия, а начинить уже непосредственно перед подачей.
Приступаем к жарке. Для этого в глубокую сковороду (я пользуюсь металлической миской) нальем достаточно много подсолнечного масла, жарить мы будем во фритюре. Масло разогреем, в этом масле разогреем и форму. Окунем форму в тесто и сразу же в разогретое масло.
Через пару минут тарталетки соскользнут с формы, и мы их дожарим в масле с двух сторон.
Выложим тарталетки на пергамент, чтобы удалить излишки жира. Собственно, тарталетки уже готовы. Можно их посыпать сахарной пудрой, а можно начинить начинками.
Для начинки сливки взобьем со сгущенкой до загустения.
Сложим в кондитерский мешок и через насадку выложим на тарталетки. Сразу же подаем, чтобы тарталетки не размокли.
Детские тарталетки на день рождения или другой праздник готовы. Добавим к ним фрукты, сухофрукты, орешки и шоколадную крошку.