Сластенушка

Начался сезон винограда, а он совпадает с яблочным сезоном, и я призадумалась, можно ли варить варенье из винограда и яблок?

В винограде ведь содержатся косточки, а в варенье это не есть хорошо: не совсем удобно кушать варенье и при этом выплевывать косточки. Но почему бы и нет, если мы будем варить варенье из винограда без косточек, а именно из сорта киш-миш.

Наступила осень, а вместе с ним и яблочное раздолье. Пора делать заготовки на зиму из яблок. Сегодня будем готовить яблочное варенье с корицей и гвоздикой. Интересно, что такое варенье можно варить не только на зиму, но и зимою, так как яблоки хорошо хранятся всю зиму, и если вы не успели сделать заготовку в сезон, то вполне можно сварить варенье из яблок дольками позже.

Варить такое варенье нужно не спешно, несколько раз понемногу.

Сухофрукты (курага, чернослив, инжир) — это совершенно уникальные продукты. Это концентрированный кладезь витаминов и других необыкновенно полезных веществ. Вкусно, полезно и приятно кушать понемногу каждый из этих продуктов. Ну а если собрать их все вместе и приготовить изумительное варенье из чернослива, кураги и сушеного инжира? Получится настоящий восторг для самого привередливого гурмана.

Черничное варенье я просто обожаю! Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Черника на рынке у нас не дешева, сама я за ней в лес не хожу. Но несмотря на дороговизну, я обязательно заготавливаю себе чернику на зиму в том или ином виде.

Обычно я использую различные загустители для варенья — пектин, агар-агар, готовые смеси на основе пектина - «Желефикс», «Конфитюрку», «Вареньечко» и другие. Но в этот раз чернику я себе купила, а вот ничего из привычных загустителей ничего в магазинах не оказалось. Если же у вас что-то из этого под рукой, то можете воспользоваться ЭТИМ рецептом.

Черничное варенье я очень люблю. Несмотря на то, что черника у нас дорога, я обязательно заготавливаю на зиму баночку-другую. А чтобы приготовить варенье по самому экономному варианту, я не увариваю его, а загущаю агар-агаром, пектином или же смесью на основе пектина типа «Конфитюрки». Рецепт черничного варенья на пектине уже есть на нашем сайте, можете ознакомиться с ним.

На прошлой неделе ездили с мужем на рыбалку, рыбу не поймали, зато я набрала лепестки шиповника. Хотя их было и не очень много, но тем не менее появился повод призадуматься, как сварить варенье из лепестков шиповника. В интернете я выбрала самый подходящий, не слишком сложный рецепт.

Агар-агар я использую для варенья уже несколько лет. Так как варенье я обычно предпочитаю густое, то добиваюсь этого я обычно длительной варкой. Но сейчас, благодаря агар-агару и пектину густое абрикосовое варенье варить стало быстрее и легче, да и результат всегда такой, какой нужно.

Хотя тыква — это овощ, она весьма популярна для приготовления варенья. Правда, варенье или джем из одной только тыквы не готовится, так как этот овощ имеет нейтральный вкус. К этим плодам добавляют какие-то другие ингредиенты, которые и придадут консервации вкусовой оттенок.

Пожалуй, самое мое любимое варенье — черничное. Это из-за того, что этой заготовки на зиму у меня не бывает много. Так как варенье я люблю густое, то получить такое можно разными способами.

Самое простое клубничное варенье на зиму — это варенье без варки, сырое. Это еще и самое полезное варенье. Если такую заготовку на зиму вы уже сделали, то самое время переходить к другой консервации — менее полезной, так как ягоды приходится подвергать тепловой обработке, но не менее вкусной.