Блюда из рыбы
Попалась мне на рынке мороженая салака. Цена у нее оказалась низкая, рыбка же была достаточно крупная, как для салаки. Я и решила купить немного для домашней засолки.
Сельдь домашнего посола я готовлю регулярно — практически на каждый праздник, а вот салаку еще не пробовала. Решила что пришла пора восполнить этот пробел.
Частенько, покупая карася, обнаруживаешь в рыбе еще и икру. Как поступить с нею, как приготовить икру карася — пожарить или засолить? Собственно, можно сделать и то и другое. Но солить не очень целесообразно, так как икринки мелкие, да и, скорее всего, икры будет немного.
А вот приготовить оладьи или котлеты из икры карася — это то, что нужно.
Для начала разберемся, что же такое иваси, что это за зверь (точнее, рыба) такой? Прежде всего, нужно знать, что «сельдь иваси» - это коммерческое название, на самом деле иваси — это никакая не сельдь, а сардина. Само название, которое мы позаимствовали у японцев - «ма-иваси» - как раз и означает в переводе «сардина».