Оладушки — прекрасный десерт. Если не с чем выпить чай или кофе, если нет под рукой любимых сладостей, то оладьи на молоке в разрыхлителем можно состряпать за несколько минут и решить проблему отсутствия любимых лакомств.
Оладьи на дрожжах готовятся долго, нужно ждать, пока созреет тесто, но пышные блины прекрасно приготовятся и без дрожжей. Чаще всего оладьи мы готовим на простокваше или кефире, но если этих продуктов нет, нас, как всегда, выручит сухое молоко. На сухом молоке я уже готовила тонкие блинчики https://slastenushka.com/index.php/%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8/blinu-na-maslenitsu/32-tonkie-blinu-na-suhom-moloke, значит и оладьи без кислого молока на молоке сухом не подведут.
Молоко сухое — это просто палочка-выручалочка, я всегда имею его в наличии. Оно выручает меня, когда нет свежего молока и позволяет не менять планов из-за его отсутствия. Сухое молоко хорошо хранится (не более года), не прокисает, как свежее, в самый ответственный момент, из него всегда можно приготовить любимые напитки (кофе, какао, чай), кашу, тесто для вареников и пельменей , а также множество других полезных блюд. А благодаря разрыхлителю, блинчики и оладушки получаются не менее пышные, чем на дрожжах.
Ингредиенты:
4 ч.л. сухого молока
1 куриное яичко
5 ст.л. пшеничной муки
140 мл воды
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сахара (или по вкусу)
растительное масло для жарки
Приготовление оладьев на сухом молоке
1. Приготовление пышных оладьев на сухом молоке с разрыхлителем будем начинать с подготовки молока — восстановления его из сухого порошка. Для этого сухой порошок зальем 45 мл воды. Перемешаем, чтобы растереть все комки.
2. Затем нальем к массе оставшуюся воду. Растворим в жидкости соль и сахар.
3. Просеянную муку перемешаем с разрыхлителем.
4. Добавим к муке яичко и третью часть жидкости, полученной из сухого молока и воды. Снова перемешаем густую массу, растирая комки.
5. Не переставая размешивать, дольем оставшееся восстановленное молоко. Перемешаем. У нас должна получиться масса, густотой примерно как у жирной сметаны.
6. Можно начинать жарить наши оладушки. Сковороду разогреваем, смазываем маслом, накладываем тесто. Поджариваем с двух сторон до готовности и подрумянивания.
7. Вот и готовы наши пышные оладьи на сухом молоке. Получилось очень вкусно а главное — быстро. С вареньем или джемом вкус просто отменный!