Рецепт этого торта я подсмотрела у замечательных кулинаров — Алекса и Миланы. Интересным мне показалось то, что этот торт — с подсолнечным маслом. Масло добавляется прямо в тесто и добавляется его не мало — целый стакан.
Каков будет результат, я не знала, подсолнечное масло в тесте для торта для меня было непривычно и ново.
Но результат оказался замечательный: бисквит хорошо поднялся, получился пышным, и теперь этот рецепт пряного торта с корицей, гвоздикой и сухофруктами стал одним из моих самых любимых.
Кремовая прослойка у меня (точнее, у Миланы и Алекса) двойная — из вареной сгущенки и сливочного крема.
Подробный рецепт пряного торта с пошаговыми фотографиями я делала для сайта https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=156139. Там вы можете весь процесс увидеть пошагово.
Ингредиенты для бисквита:
3 яйца
200 мл подсолнечного масла (плюс масло для смазывания формы)
по 60 г чернослива и кураги
130 г муки
150 г сахара
1 ч.л. соды пищевой
1 ст.л. лимонного сока
щепотка мускатного ореха
0,5 ч.л. гвоздики молотой
щепотка соли
0,75 ч.л. корицы молотой
Для крема:
300 г сливочного сыра
30 г сахарной пудры
200 г вареной сгущенки
200 мл жирных сливок
для оформления (по желанию):
кокосовая стружка
арахис дробленый
Приготовление пряного торта:
Для теста подсолнечное масло помещаем сахар, перетираем.
Добавляем по очереди три яйца: после каждого яйца массу перетираем, затем взбиваем миксером.
Добавляем гвоздику, корицу, мускатный орех, соль. Соду гасим в лимонном соке и тоже добавляем в массу.
Нарезаем чернослив и курагу. Вместе с мукой добавляем в массу.
Тесто делим на три части и по одной части выпекаем три коржа. Я пользовалась разъемной формой диаметром 14 см.
Остужаем коржи, а тем временем готовим крем: взбиваем сливки в пену, добавляем к ним сахарную пудру и сливочный сыр. Ставим крем на 2 часа в холодильник.
Собираем торт: смазываем корж не толстым слоем вареной сгущенки, поверх сгущенки выкладываем сливочный крем. Прижимаем вторым коржом и процедуру повторяем.
Обмазываем бока и верх торта. По желанию украшаем тертым шоколадом, посыпкой, арахисом, кокосовой стружкой или как-то иначе.
Пряный торт со сливочным кремом — всегда получается на «отлично»!
Пряный торт, торт с курагой, торт с черносливом, пряный бисквит, торт со сливочным кремом, торт в вареной сгущенкой, торт от Алекса и Миланы, торт Милана, торт Алекс и Милана, торт с подсолнечным маслом