Этот суп интересен тем, что он совмещает в себе обычный суп из говядины и сливочный суп-пюре. Дело в том, что часть ингредиентов из супа мы будем пюрировать блендером со сливками.
Таким образом, у нас получится суп, в котором в картофель, мясо, морковка будут находиться в густой сливочной массе.
Самое интересное, что хотя в супе нет грибов, но ощущается явный грибной привкус, что, безусловно, делает наше первое блюдо еще интереснее.
Готовим мы этот суп с говядиной и сливками, но можно использовать и другое мясо.
Ингредиенты:
Картофель — 6 шт.
Говядина (или другое мясо) — 300 г
Морковка — 1 шт.
Сливки — 1 стакан
Лук — 1 шт.
Перец — по вкусу
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Зелень свежая
60 г сливочного масла
ложка подсолнечного масла
Приготовление супа с говядиной и сливками
Говядину нарежем кусочками, обжарим на половине сливочного масла с добавлением масла подсолнечного.
Добавим нарезанную морковку и прожарим еще 2 минуты.
Нарезанный картофель сложим в кастрюлю вместе с морковкой и говядиной. Солим и варим до мягкости мяса.
Поджариваем лук.
На оставшемся масле поджариваем муку, разбавляем половиной сливок.
Сливочную массу соединяем с поджаренным маслом.
Вынимаем из кастрюли треть картофеля. Добавляем к сливочной массе. Пюрируем блендером.
Возвращаем пюрированную массу в кастрюлю, добавим остальные сливки и проварим 2-3 минуты.
Сливочный суп с говядиной готов. Добавим зелень, молотый перец.