Сластенушка

Летом большое обилие разнообразных овощей и фруктов. Готовить с ними можно не только салаты и десерты, но и первые блюда. Особенно популярны в супах тыква и капуста. Капусту можно использовать не только обычную белокочанную, но и цветную или брокколи. Эти два вида капусты можно добавлять в те же самые блюда, в которые мы добавляем капусту белокочанную.

Сегодня мы будем готовить суп на телятине с цветной капустой. Благодаря тому, что мы используем молодое мясо, то наш супчик будет готов довольно быстро. Телятина — это нежное мясо, поэтому нежный и вкусный суп из телятины можно употреблять детям и тем, кто нуждается в диетической пище.

Ингредиенты:

300 г телятины с косточкой
2 л воды
130 г цветной капусты
3 картофелины
1 лучок
1 морковка
100 мл подсолнечного масла
2 помидора крупных
50 мл сметаны для подачи
четверть болгарского перчика

Приготовление супа с цветной капустой

Подготовим ингредиенты для супа с телятиной. Почистим картошку, лук, болгарский перчик и морковку.

Сварим бульон из телятины. Так как мясо молодое, то варить его можно полчаса-минут 40.

Добавим в бульон капусту затем картошку, нарезанную средним кубиком. Посолим и проварим 10 минут.

Тем временем нашинкуем лук и морковку для пассеровки. Спассеруем.

Добавим помидоры, нарезанные кубиком. Протушим все вместе 6 минут. Добавим в суп. Поварим 5 минут и добавим нарезанный перец.

В конце добавим в суп лавровый лист, перец и зелень.

Овощной суп с цветной капустой на телятине готов. Подаем его со сметаной.