Сластенушка

Фруктово-ягодные заготовки на зиму хороши тем, что готовить их можно в каких угодно сочетаниях и пропорциях. Ближе к концу лета созревают сливы и персики. Персики быстро отходят, но осенью еще можно делать заготовки из них. Заготовки из слив можно делать практически до середины осени.

Вполне можно совместить два этих плода и приготовить компот из сливы и персиков на зиму.

Сегодня я предлагаю вашему вниманию мятные вариации на тему малинового компота. Малиновый компот, конечно, очень вкусный и, несомненно, полезный, но, на мой взгляд, несколько прямолинеен. Присутствует в нем сладость, но нет какой-то изюминки.

Вот поэтому, по возможности, я стараюсь добавлять в компот из малины какие-либо добавки, включая специи.

Заморозка малины на зиму — это благодарное дело: в холодный сезон из ягоды можно приготовить массу полезных вкусностей — сварить варенье и компоты, сделать вареники с малиновой начинкой или малиновым соусом, приготовить всевозможные вкусные десерты.

Но чтобы это все стало возможным, малину нужно заморозить на зиму. А как это сделать?

Много заготовок на зиму уже сделано, много еще предстоит, ну а сейчас — компот из вишни и малины. Можно, конечно приготовить напиток отдельно из вишни и отдельно из малины, так я тоже обязательно сделаю. Но если есть две эти ягоды одновременно, то почему бы не совместить?

 Нектарины появляются в продаже уже в начале-середине лета. Правда, в это время они еще довольно дороги. А так как я буду готовить компот из нектаринов еще и с персиками, то нужно ориентироваться еще и на цену персиков, а они дешевеют только с середины июля — к августу.

Если вы уже заготовили впрок компоты из абрикосов, вишни и клубники, обратите свое внимание на ревень. На мой взгляд, эта культура несколько недооценена кулинарами, хотя и активно используется для приготовления напитков, варенья начинки в пироги.