Сластенушка

Вот мы и вышли на финишную прямую в нашей консервации: наступила осень и большинство заготовок уже сделано. Многие ягоды и фрукты уже отошли, другие тоже скоро отойдут, и наши хлопоты по консервации можно отложить до следующего года. А жаль! столько планов осталось нереализованными, столько всего хочется перепробовать!

Но ничего, на следующий год начнем все сначала, а сейчас приготовимся к сезону, когда уже наконец-то все наши вкусняшки можно будет пробовать.

Но еще не все сделано: виноград собирают как раз осенью, именно сейчас нам и нужно поспешить, чтобы сделать заготовки на зиму из винограда. Сегодня у меня компот из синего винограда с апельсином.

Виноград для этого напитка можно взять любой, но лучше использовать Изабеллу, она ароматней, да и стоит гораздо меньше. Апельсина нам много не понадобится: даже несколько долек, положенных в банку, существенно изменят вкус напитка, внесу в него пикантную нотку.

Кстати, вместо апельсина (или вместе с апельсином) можно положить лимон или лайм. Вкус будет богаче, если соединить все три цитрусовых плода вместе - достаточно положить всего по пару долек.

Компот из винограда с апельсином готовится так же, как и другие компоты - принцип один и тот же: заливаем ягоды сиропом, затем стерилизуем банки на водяной бане, закатываем и выдерживаем несколько часов в перевернутом виде. Виноград, а Изабелла в особенности, - это сладкий фрукт, поэтому сахара много не понадобится.

Ингредиенты:

синий виноград сорта Изабелла
для сахарного сиропа: на 1 литр воды — 150-200 г сахара

Приготовление виноградного компота

Готовить виноградный компот с апельсином начнем готовить с обработки плодов. Виноград, а в особенности сорта Изабелла", быстро портится. Изабелла - виноград с мягкими плодами, шкурка на на ягодах тонкая, поэтому плоды быстро мнутся. Готовить компот желательно день сбора винограда, ну в крайнем случае, на следующий день. Можно, конечно, и позже, но тогда уже придется много ягодок отбраковывать.

Апельсины для компота будет использовать вместе со шкуркой. Разрежем кружки пополам.

Приготовим как обычно, сироп из воды и сахара, вскипятим.

Наполним простерилизованные банки виноградом, в каждую банку положим по 2-4 полукруга апельсина.

Зальем горячим сиропом. Поставим в кастрюлю с чуть подогретой водой на подставку для стерилизации. Литровые банки стерилизуем от начала кипения 12 минут.

Закатываем и переворачиваем. Виноградный компот с апельсином готов.