comintour.net
stroidom-shop.ru
obystroy.com
лапароскопия паховой грыжи
Горький шоколад с клюквой - Cластёнушка

Сластенушка

Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас!

Login Form

горький шоколад с клюквой, рецепт

Изготовлением домашнего шоколада и конфет я занимаюсь весь последний год, пробуя все новые и новые рецепты. Делаю шоколад я из какао тертого и какао-масла, добавляя различные добавки в зависимости от того, что мне хочется в данный момент времени.

Шоколад в магазине я сейчас покупаю редко. У меня есть пластиковая форма для шоколада, в ней плитка визуально получается такая же, как магазинная, а по вкусу — значительно лучше, а главное, полезнее. Какао тертое и какао-масло — это ведь очень полезные продукты, а кроме них я еще добавлю клюкву, кунжут и дробленый арахис.

Столько вкусностей в одной плитке! Вот так я и потакаю своим гурманским наклонностям: если захочется сладкого, то я просто достаю куски тертого какао и масла какао, а также свои любимые добавки (орешки, изюм, сухофрукты и т. д.) и готовлю замечательный домашний шоколад. Топится он быстро, застывает тоже, так что любимое лакомство бывает готово буквально за пару часов. Сегодня же у меня - темный шоколад с клюквой, арахисом и кунжутом. Ознакомьтесь также с другим моим любимым вариантом приготовления - шоколадом с миндалем.

Ингредиенты:

70 г какао тертого
25 г какао масла
1 ст.л. клюквы вяленой
1 ч.л. кунжута
1 ст.л. жареного дробленого арахиса
3 ст.л. сахарной пудры

Приготовление шоколада из какао тертого и какао масла

Куски тертого какао и какао-масла измельчим, насколько это возможно.

Поставим на водяную баню над паром растапливаться. В середине процесса добавим сахарную пудру. Доводим до температуры 45 градусов. При этой температуре все кусочки уже расплавятся. В процессе плавки массу все время мешаем. Более 45 градусов не нагреваем.

Снимаем массу с огня. Начинаем вымешиваеть, пока ее температура не опустится до 27 градусов. Затем снова ставим массу на водяную баню и нагреваем до 32 градусов. Этот процесс называется темперированием шоколада.

Протемперированную шоколадную массу заливаем в форму, добавляем клюкву, дробленые орехи и кунжут и отправляем плитку в холодильник для застывания. Через пару часов шоколад застынет, тогда его легко можно будет извлечь из формы.

Клюква в шоколаде с кунжутом и орешками готова.

 

Рецепт не сложный, готовьте на здоровье.

горький шоколад с клюквой, рецепт

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить