Соусы
Недавно я заготовила на зиму чудесный томатный сок с сельдереем. Одновременно я приготовила и соус из сельдерея, который закрутила на зиму.
Как я это сделала? Обычно при заготовке сока я пропускаю мезгу из помидоров после первой выжимки еще 2-4 раза через соковыжималку. Масса выходит уже густая, иногда ее я добавляю в сок, а иногда варю из нее соусы или пасту.
Уксус — это незаменимый продукт на каждой кухне. С уксусом делают маринады, салаты, необходим он в консервации. Чаще всего используют три вида уксуса — обычный столовый (девятипроцентный), винный (шестипроцентный) и яблочный (шестипроцентный). Винный встречается двух видов — из темного вина и из светлого вина.
Уксус — продукт, необходимый на каждой кухне. С уксусом мы готовим салаты, маринады, консервируем овощи, грибы, маринуем мясо и т. д. Сфера применения этого продукта очень широка и не только в кулинарии.