Сегодня мы обратимся к постному меню. Для этого используем вкусный и полезный продукт, из которого мы уже готовили турецкий суп мерджимек чорбасы, — красную чечевицу. Собственно, котлеты можно готовить из чечевицы любого вида, но красная подходит более всего, так как она быстро разваривается.
Как приготовить котлеты из чечевицы
Способы есть разные. Можно готовить котлеты из одной только чечевицы с минимальным добавлением других продуктов, как в этом рецепте. Можно же готовить котлеты из нута и чечевицы, из чечевицы с добавлением риса, гречки. Можно добавить и овощи — капусту или кабачок.
Технология приготовления тоже может быть разной. Так, можно приготовить котлеты из вареной чечевицы (я делаю именно так). А можно чечевицу замочить и без варки измельчить блендером или, пропустив через мясорубку. Специи вы можете тоже подобрать на свой вкус. А также добавить чеснок, который я не добавляла.
Теперь вы знаете несколько способов, как сделать чечевичные котлеты, можно браться за работу. Я, как всегда, готовлю САМЫЕ простые котлеты из чечевицы с луком и морковью.
Котлеты из чечевицы, калорийность
Для приготовления блюда мы используем продукты, калорийность которых невелика. Но общая калорийность блюда получается совсем даже не маленькой за счет подсолнечного масла. Я взяла масла не мало, чтобы удобно было осуществлять действия по обжарке, а использовать масло нам нужно 2 раза: для приготовления пассеровки и для жарки котлет.
Уменьшить калорийность чечевичных котлет можно, если уменьшить количество масла при обжаривании. Если запечь котлеты в духовке или приготовить на пару, то калорийность тоже можно уменьшить.
В данном рецепте калорийность котлет из красной чечевицы составляет 226 ккал на 100 г.
Итак, перед вами котлеты из чечевицы, рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты:
4 ст.л. красной чечевицы
4 ст.л. муки (мука будет израсходована не вся)
100 мл подсолнечного масла
1 средняя луковица
1 небольшая морковь
0,5 ч.л. прованских трав или другие приправ по вкусу
перец — по вкусу
соль-по вкусу
Приготовление котлет из чечевицы
Вегетарианские котлеты из чечевицы начнем готовить с подготовки ингредиентов. Все, что нужно у нас есть, можно приступать к готовке.
Замочим чечевицу на несколько часов. Можно замочить на ночь, я же ограничилась двумя часами.
Из моркови и лука приготовим пассеровку.
Замоченную чечевицу отварим за 20 минут, откинем на дуршлаг, остудим. Пассеровку тоже остудим и разотрем на блендере все вместе — пассеровку и чечевицу. Посолим, поперчим, добавим приправы и 1-2 ст.л. муки для загущивания. Если консистенция не жидкая, то муку для загущивания добавлять не нужно.
Чтобы удобнее было формовать котлеты, руки смажем подсолнечным маслом. Обваляем массу в муке и поджарим с двух сторон. Огонь — средний, чтобы зафиксировать корочку.
У нас получились вкусные котлеты из чечевицы постные. Конечно же, кушать и готовить их можно не только в пост, но и каждый день.