Туристический сезон в Турции начался еще в апреле-мае. К июню уже многие успели побывать на турецких курортах и оставить свои отзывы о сервисе, погоде, достопримечательностях. Ну и, конечно же, особенности турецкой кухни не прошли мимо наших туристов.
Многим из них традиционные турецкие блюда так понравились, что по приезду домой наши соотечественники стараются разузнать побольше об ингредиентах, технологии приготовления популярных турецких кушаний, отыскивают экзотические рецепты и пытаются приготовить полюбившиеся турецкие блюда дома.
На нашем сайте мы предлагаем такие рецепты. Сегодня вашему вниманию предлагаем турецкий мерджимек чорбасы — чечевичный суп-пюре. Готовят его преимущественно из красной чечевицы, она быстрее разваривается и хорошо пюрируется блендером. Дополнить суп-пюре можно сливками, морковкой, луком, красным перцем, мятой и даже картошкой.
Словом, готовьте и получите изысканные блюда турецкой кухни на своей кухне.
Ингредиенты:
160 г чечевицы красной
головка лука репчатого
1 морковь
20 г сливочного масла
35 мл подсолнечного масла
30 г пшеничной муки
60 мл сливок (33 %)
лимонный сок
перец, соль, мята — по вкусу
1,2 литр воды или бульона
Приготовление чечевичного супа
Подготовим ингредиенты.
В кастрюлю нальем бульон или воду (1 литр), добавим чечевичную крупу, промыв ее. Ставим на средний огонь, солим.
Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем еще стакан воды и варим 10 минут.
Лук и морковь измельчаем, пассеруем на масле сливочном и растительном.
Добавляем муку и прожариваем.
Чечевицу пюрируем с пассеровкой.
При подаче добавляем сливки, лимонный сок, мяту, перец.