Меню на Новый год хозяйки начинают обдумывать задолго до самого события. Это и не удивительно. Хочется, чтобы новогодняя ночь была незабываемой — веселой, вкусной, полной приятных впечатлений. Хлопот хватает, но чтобы уменьшить эти хлопоты, можно готовить рецепты простые, но вкусные. Почему бы не приготовить свиную рульку, которую мы сперва отварим, а потом запечем в духовке?
Готовить это блюдо просто, правда, совсем не быстро. Но процесс идет без нашего участия в нем, так что большинство времени мы можем параллельно с приготовлением рульки заниматься другими делами, которых перед Новым годом хватает.
Рульку мы будем готовить в два этапа: сначала длительная варка, а затем быстрое запекание в духовке.
Ингредиенты:
рулька свиная
1 ч.л. горчицы крепкой
1,5 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
соль по вкусу
6 шт перца душистого
примерно столько же перца в зернах
2 лавровых листа
вода для варки
1 ч.л. смеси перцев
Приготовление свиной рульки в духовке
1. Рульку обработаем - почистим, вымоем. Если ее размер таков, что она не войдет в кастрюлю, то можно подрубить с тонкого края. Подготовим другие ингредиенты.
2. Поместим рульку в большую кастрюлю, добавим воду, специи, соль и лавровый лист. Накрываем содержимое кастрюли крышкой и ставим рульку вариться. Сначала доводим до кипения на сильном огне, снимаем пену, а затем уменьшаем нагрев до минимума и варим рульку под крышкой. Варить придется долго — часа четыре. Но в это время нам больше ничего с рулькой делать не придется, можно спокойно заниматься другими делами.
3. Для обмазки соединим соевый соус, крепкую горчицу и мед.
4. Когда рулька станет мягкой, варку заканчиваем, и рульку извлечем ее из кастрюли.
5. Обмажем со всех сторон медовым соусом с горчицей.
6. Поставим обмазанную рульку запекаться в разогретую духовку (температура в духовке 180 градусов).
7. Запекаем недолго — минут 15-20, пока рулька не подрумянится.
8. Готовую рульку можно использовать как горячее блюдо или же охладить и использовать как мясную нарезку.
