Сластенушка

Фарш — это удобное изобретение, которое облегчило приготовление как первых, так и вторых блюд. Суп сиз мясного фарша готовится быстрее, чем из мяса, правда, нужно будет потратить время на приготовление самого фарша.

Можно, конечно, фарш купить, но в этом случае результат будет непредсказуемым:

часто даже в самом лучшем фарше попадаются пленки, прожилки и т. д.

Поэтому лучше не полениться и приготовить домашний фарш, который потом можно будет использовать для приготовления первых блюд, котлет, пельменей, чебуреков и т. д.

Сегодня же я расскажу, как делать суп с фаршем и овощами. Овощи мы будем использовать такие — капусту, болгарский перец, помидоры, картошку и морковь. В этом рецепте картошка не используется, но вы, конечно же, по желанию можете добавить ее.

Фарш у нас сегодня свиной, но можно использовать и куриный, индюшиный, говяжий или смешанный. Ну что ж, узнаем, как делать суп с фаршем из свинины с овощами.

Ингредиенты:

300 г свиного фарша
300 г капусты
1 болгарский перец
1 крупный помидор
1 морковка небольшая
1 луковица
2 ст.л. подсолнечного масла
60 г сливочного масла
0,5 ч.л. лимонного сока
щепотка сахара
соль, перец, зелень по вкусу
1,5 л воды

Приготовление супа с фаршем

Подготовим овощи для супа. Капусту нашинкуем. Болгарский перец, морковку и лук нарежем кубиками. Помидор натрем без шкурки.

Капусту обжарим на половине подсолнечного и сливочного масла. Добавим помидор, щепотку сахара, соль и потушим до готовности.

Лук слегка обжарим на оставшемся масле, затем добавим фарш и еще немного обжарим.

В кастрюлю с водой сложим фарш, морковку и болгарский перец, посолим, поперчим. Проварим минут 10.

Затем добавим капусту, лимонный сок и проварим еще минут 8.

Суп из свиного фарша с капустой готов. Подаем его с зеленью, по желанию можно добавить сметану.