Охота — древнее мужское занятие. Было время, когда от удачной охоты зависело выживание племени, рода, семьи. Сейчас — это просто любимое времяпровождение - досуг, хобби. Живет еще в наших мужчинах охотничий инстинкт добытчика, завоевателя и победителя.
На открытие охоты часто ходят семьями, так что это еще и приятное развлечение. А уж если охота была успешной, то мужчина чувствует себя настоящим героем!
Но добытые трофеи нужно еще и приготовить, а перед тем обработать. Настоящий охотник умеет не только добыть дичь, но и приготовить ее. Так что, как приготовить дикую утку, рассказал мне мой муж, который является охотником со стажем во втором поколении.
Ингредиенты:
дикая утка
луковица
морковь
соль и приправы к птице — по вкусу
лавровый лист
4 ст.л. томатной пасты
смалец
Приготовление дикой утки
Если вы готовите дикую утку, то должны быть готовы к тому, что и ощипать, а затем обпалить вы должны будете ее сами. Затем сделать продольный разрез, удалить внутренности и хорошо промыть птицу.
Если вы планируете готовить утку целиком, то посолите ее изнутри и снаружи, обсыпьте приправами и перцем, обмажьте смальцем и томатной пастой. Затем поместите в кастрюлю или миску для запекания с толстыми стенками и наполните миску водой наполовину.
Долее нам нужно закрыть кастрюлю крышкой и запекать птицу в разогретой духовке час-полтора.
Затем открыть крышку и запекать еще минут 15-20, чтобы утка подрумянилась.
Дикую утку в духовке можно запекать не только целиком, но и в разрезанном виде. Можно приготовить мягкую нежную птицу и на газовой плите. Для этого нарежем птицу кусочками, обжарим, затем сложим в кастрюлю и тушим до мягкости с томатной пастой в небольшом количестве воды.
Как видите, рецепт дикой утки не сложный. Дело только за трофеями, а уж как приготовить дикую утку, мы разберемся.