Домашний хлеб я выпекаю довольно часто. Иногда делаю это в хлебопечке, но чаще в хлебопечке осуществляю только замес, а выпекаю уже в духовке. При таком подходе чувствуешь себя свободной в выборе формы и величины хлеба, в то время как в хлебопечке ты ограничен стандартом.
Сегодня, например, я буду делать хлеб в виде плетенки из дрожжевого теста. Саму косичку для расстойки и выпечки положу в форму для продолговатого хлеба. Рецепт плетенки из дрожжевого теста у меня сегодня будет с сыром. По желанию можно добавить вяленые помидоры, кунжут, мак, орехи, семечки, лен. Обычно я так и делаю — каждый раз выпекаю хлеб по-разному.
Ингредиенты:
350 г муки
175 мл молока
30 г твердого сыра
14 г прессованных дрожжей
45 г масла сливочного
7 г соли
10 г сахара
1 некрупное яйцо
ложка подсолнечного масла для смазывания формы
Приготовление домашнего хлеба с сыром
1. Приготовление плетенки из дрожжевого теста начнем с просеивания муки и натирания сыра на крупной терке.
2. Дрожжи растворим в теплом молоке, туда же добавим соль, яйцо и сахар.
3. К жидким компонентам добавим просеянную муку и тертый сыр. Замесим тесто вручную или в хлебопечке.
4. Растопим масло и еще раз замесим тесто.
5. Разделим тесто на три части, каждую раскатаем в жгут. Сплетем косичку.
6. У нас получилась красивая плетенка из дрожжевого теста с сыром. Кладем ее в форму и оставляем для созревания часа на два. Когда наша хлебная косичка подрастет, поставим ее в духовку выпекаться при температуре 180 градусов.
7. Домашний хлеб с сыром готов. У нас получилась необыкновенно нежная, румяная и хрустящая булочка.
