comintour.net
stroidom-shop.ru
obystroy.com
лапароскопия паховой грыжи
Отварной рулет из пашины свиной с морковью - Cластёнушка

Сластенушка

Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас!

Login Form

отварной рулет из пашины, рецепт

Перед праздниками решила купить на рынке копченую грудинку. Цена на нее оказалась настолько заоблачной (перед праздниками взвинтили цены), что от покупки я отказалась. Зато решила приготовить мясной рулет из пашины с начинкой.

Надо сказать, такое отварное мяско получается настолько нежным, вкусным, что невольно задумываешься, а зачем вообще покупать дорогие копчености, когда домашний рулет получается ничем не хуже.

Как приготовить рулет из пашины, я особо не задумывалась, главное, выбрать подходящее мясо.

А нужна нам грудинка — мясо с живота свиньи. Называют ее еще брюшиной, пузаниной или пашиной. Мясо желательно выбрать не толстое, чтобы его легко можно было скрутить в рулет и получить несколько слоев. Начинку можно делать на свой вкус.

Можно положить грибы, сыр, курагу, клюкву вяленую, вяленые томаты и т. д. Я сегодня начиню рулет специями, морковкой и чесноком. Морковку я добавлю для чисто визуального эффекта.

Собственно, для этой же цели специи я буду использовать крупного помола, кроме того, буду использовать с этой же целью куркуму, а также жгучую кавказскую аджику. В результате мой свиной рулет будет иметь выраженный рисунок на срезе, что хорошо видно на финальном фото.

Ингредиенты:

1,5 кг пашины свиной
2 ст.л. жгучей кавказской аджики
1 ст.л куркумы
4 зубца чеснока
соль, перец — по вкусу
1 морковь
3 лавровых листа
вода для варки
1 луковица


Приготовление рулета из пашины свиной

Пашину разрежем по толщине и развернем книжкой. Если на пашине есть шкурка, срежем ее. Собственно, можно и не срезать, но я люблю готовить рулет без шкурки. Мы получили пласт мяса толщиною около сантиметра.

отварной рулет из пашины, рецепт

На пласт выложим куркуму, соль, перец, аджику размажем тонким слоем.

Нарежем морковь и чеснок кусочками, выложим на пласт.

Туго свернем пласт и завяжем нитью или бечевкой.

отварной рулет из пашины, рецепт

Отвариваем три часа на слабом огне в подсоленной воде. В воду добавим соль, лук и лавровый лист. Если есть оболочка для колбасы, можно свернутое мясо заложить в нее.

отварной рулет из пашины, рецепт

Осторожно извлекаем и остужаем. Выдерживаем в холодильнике часов 8. Нить снимем. После этого мясо будет легко нарезаться тонкими ломтями.

отварной рулет из пашины, рецепт

Рецепт рулета из пашины можно использовать для приготовления праздничных блюд, мясной нарезки, а также на бутерброды.

отварной рулет из пашины, рецепт

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить