comintour.net
stroidom-shop.ru
obystroy.com
лапароскопия паховой грыжи
Домашний пломбир из яиц - Cластёнушка

Сластенушка

Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас!

Login Form

пломбир из яиц, рецепт

Летом мороженое — один из самых востребованных продуктов питания. Так приятно полакомиться холодной сладостью в летнюю жару! Я предлагаю вариант, при котором даже не придется идти в магазин за любимым лакомством: я расскажу, как сделать пломбир в домашних условиях из доступных продуктов.

Интересно, что «пломбир» - это французский термин, но само лакомство так прижилось у нас, что о его иностранном происхождении мы и не задумываемся.

А понадобятся нам яичные желтки, сливки с жирностью не менее 30 %, молоко или 10-процентные сливки и сахар — ванильный и простой. Вы убедитесь что приготовить домашний пломбир достаточно просто и получится он примерно таким, каким мы привыкли его видеть в советское время.

На нашем сайте есть и другие рецепты домашнего мороженого. Одним из моих самых любимых является мороженое из жирных сливок на сгущенке. Рекомендую приготовить!

У меня почти всегда есть в наличии жирные сливки, и я почти всегда имею возможность приготовить домашнее мороженое. Это особенно актуально летом. Приготовленное лакомство хорошо хранится в морозилке, так что можно сделать мороженое заранее и в морозилке оно просто будет ожидать своего часа.

Ингредиенты:

250 мл жирных сливок
2 яйца (нам понадобятся только желтки)
120 мл сливок 10-процентных (можно заменить молоком)
0,5 ч.л. ванилина
3 ст.л. сахара (или больше, на ваш вкус)

Приготовление домашнего пломбира

Подготовим продукты. Сливки можно использовать и с большей жирностью, это даже будет лучше. Можно использовать как магазинные, так и домашние сливки. Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар — пакетик. Ну а сливки 10-процентные можно заменить молоком.

Как на мой взгляд, самый вкусный пломбир получается из самых жирных сливок — 36 %. Это лакомство не для худеющих, калории здесь считать не стоит. Но я все же подсчитала: если использовать сливки 30 %, как у меня, то калорийность домашнего пломбира у меня получилась 292 ккал на 100 г.

пломбир из яиц, рецепт

Сливки 10% подогреем, но не будем доводить до кипения.

Желтки взобьем с сахаром.

Тонкой струйкой вольем подогретые сливки в желтки, продолжая взбивать. Вливаем осторожно, чтобы яйца не свернулись.

пломбир из яиц, рецепт

Ставим массу на огонь и нагреваем при постоянном помешивании. Выключаем, когда масса загустеет, и нагрев будет приближаться к закипанию. Не кипятим!

Отставляем в сторону, чтобы остыло, а тем временем взобьем густые сливки.

пломбир из яиц, рецепт

Осторожно вольем яичную массу, продолжая взбивать.

Поставим массу в морозилку. Через час перемешаем, чтобы не образовались кристаллы, еще через час перемешаем снова. И так несколько раз. Если мы используем сливки с жирностью 36%, то можем не перемешивать, в жирных сливках кристаллизации не происходит.

пломбир из яиц, рецепт

Вот и готов наш домашний пломбир. Рецепт с фото облегчит вам приготовление, а пошаговые фотографии поддержат вас на каждом этапе.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить