Шпинат: польза, которую стоит знать каждому

Шпинат часто появляется в рецептах, но не каждый знает, зачем он нужен. Это зелёный листовой овощ, который легко добавить в любое блюдо, а его свойства действительно работают на пользу вашего тела.

Витамины и минералы в шпинате

В 100 г шпината — почти 20 мг витамина К, который помогает крови свертываться и укрепляет кости. Витамин А в виде бета‑каротина поддерживает зрение, а витамин C усиливает иммунитет и ускоряет усвоение железа.

Железо в шпинате особенно ценно для людей, стремящихся держать энергию на уровне. Оно легче усваивается, если есть продукт, богатый витамином C, например, апельсиновый сок или помидоры. Магний и калий регулируют давление и поддерживают работу мышц.

Фолиевая кислота (витамин B9) важна для будущих мам и для производства новых клеток. Поэтому шпинат часто советуют включать в рацион в течение всего года.

Как включить шпинат в ежедневный рацион

Самый простой способ — добавить свежие листья в салат. Сложите шпинат с помидорами, огурцом и лёгкой заправкой из оливкового масла, и вы получите порцию полезных веществ за пару минут.

Если вам не нравится сырой зелень, попробуйте быстро обжарить её на сковороде с чесноком. За две‑три минуты шпинат уменьшится в объёме, сохранит большинство витаминов и станет мягче по вкусу.

Для тех, кто любит супы, добавьте шпинат в конце варки. В горячий бульон листики быстро завянут, а блюдо обогатится цветом и питанием.

Можно приготовить шпинатные смузи: берёте горсть свежих листьев, банан, яблоко и немного воды или йогурта. Такой напиток отлично утоляет голод и заряжает организм витаминами.

Не забывайте про заморозку. Если купили большой пакет листьев, промойте их, обсушите и порциями заморозьте. Затем используйте в блюдах так же, как свежие.

Важно помнить, что шпинат может содержать оксалаты, которые в больших количествах могут влиять на всасывание кальция. Поэтому людям с проблемами почек стоит ограничить порцию до 200 г в день.

В магазине выбирайте ярко‑зеленые, без пятен листочки. Если они выглядят мягкими и увядшими, их лучше не брать. Храните шпинат в холодильнике в плёнке или пакетах, где есть небольшие отверстия — так он дольше останется свежим.

Итог простой: шпинат — недорогой источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Несколько минут готовки в день способны поддержать зрение, иммунитет, кости и общее самочувствие. Попробуйте один из советов выше, и вы почувствуете разницу уже через пару недель.